Pesto Špagetérie SiJa

Chutná novinka: Pesto Špagetérie SiJa

 

Bazalkové pesto, správnym názvo pesto genovese (janovské pesto) si dokázalo získať doslova celú zemeguľu a je druhou napredávanejšou omáčkou na svete. A je samozrejmé, že nemôže chýbať ani v Špagetérii SiJa.

Janovské pesto špagetérie Sija je vyrobené z talianskeho olivového oleja, piniových orieškov, parmazánu, bazalky a soli, bez pridania konzervačných látok a iných aditív.

 

Od pondelka ho budete môcť u nás ochutnať  v rámci hotových omáčok na cestoviny. Ak by ste ale náhodou nevydržali, môžete si ho u nás kúpiť už dnes😊 a ochutnať ho večer  alebo „zahviezdiť“ pred  rodinou a kamarátmi, akí ste šikovní…

A dobrou správou je, že neostaneme len pri tomto najznámejšom peste. Kuchtíme a miešame suroviny, a skúšame aj jeho rôzne variácie…Pesto zo sušených paradajok, bylinkové, špenátovo-avokádové, a samozrejme plánujeme vám ponúkať aj pestá „sezónne“.

 

Vedeli ste, že?

Pesto údajne pripravovali už Rímania, používali však k tomu iné ingrediencie. Bazalka totiž dorazila do Európy oveľa neskôr, pravdepodobne z Indie a postupne nahradila v peste iné bylinky, ktoré sa pri príprave pesta používali, a to majoránku alebo petržlen.

Domáce a zdravé cestoviny

Cestoviny Špageterie SiJa = domáce cestoviny z tvrdej pšenice

Vedeli ste, že priemerný Slovák skonzumuje za rok približne 5kg cestovín? Z ponuky najrôznejších druhov cestovín – od špagiet, cez makaróni po lasagne, si možno vybrať aj podľa toho, či sú vaječné alebo bezvaječné. Ak chcete organizmu dopriať zdravšiu alternatívu, zvoľte ale radšej bezvaječné cestoviny, ktoré telo zasýtia na dlhšiu dobu. Takýmto typom sú aj semolínové cestoviny Špagetérie SiJa z múky De Cecco, ktoré vyrábame a varíme na Mariánskom námestí v Žiline. Majú vysoký obsah bielkovín a úplnú absenciu cholesterolu…   No a značka múky De Cecco je zas synonymom špičkovej kvality vo svete cestovín. Tak prečo ich neochutnať?

Tie naše, domáce cestoviny v Špagetérii SiJa,  sú hrubšie, hutnejšie a lahodné. A čo je najlepšie, nepriberiete z nich. Prečo? Klasické cestoviny sa totiž vyrábajú z bielej pšeničnej múky, sú nutrične chudé a majú vysoký glykemický index. Tie naše, semolínové, sú však z kvalitnej tvrdej pšenice, ktorá vás zasýti na niekoľko hodín. Takže si ich môžete dať aj každý deň😊

Cestovinové zaujímavosti

Každý človek, ktorý miluje cestoviny pozná slovné spojenie „al dente“. Viete, čo tieto dve slová znamenajú? Ide o pojem využívaný v spôsobe prípravy cestovín. Vo voľnom preklade z taliančiny ide o prípravu „na zub“, čiže spôsob, akým zistíte správne pripravené cestoviny.  Priemerný Talian zje ročne neskutočných 51 kilogramov cestovín a pri ich konzumovaní nepoužívajú vidličku a lyžičku. Zvyk jesť špagety takýmto spôsobom prišiel zo Spojených štátov amerických. Taliani používajú iba vidličku.

Do Došpagetovania

SiJa

Bezlepkové cestoviny DIVELLA – zdravé i chutné

Keď sme začínali s myšlienkou špagetérie, tak nás ani nenapadlo, že by sme mali mať v ponuke i bezlepkové cestoviny,  Priznám sa, o celiakii som toho nevedela veľa . Možno aj preto, že sa v mojom okolí nevyskytujú ľudia ňou trpiaci. Nebyť nášho kuchára Pištíka a mojej dcéry Beby, asi  by nás ani nenapadlo, zaoberať sa touto myšlienkou.  Boli to práve oni, ktorí nás upozornili na to, že táto skupina ľudí má dosť veľké problémy so stravovaním mimo domova.  A tak sme začali riešiť čo a ako by bolo treba, aby sme im ponúkli a poskytli to, čo im chýba…

Prvotná naša myšlienka bola vyrábať ich tak, ako naše klasické cestoviny….u nás, priamo v kuchyni. Avšak po naštudovaní  a všetkých potrebých informácií, a všetkého, čo by sme museli dodržať v záujme zdravia(aby sme niekomu neublížili), sme sa rozhodli možno pre ľahšiu ale určite lepšiu variantu. Nevyrábať ich, ale len variť.

A tak sme začali skúšať… Rôzne značky, rôzne druhy.  Prešli sme od Metra, Billy, Tesca…lustrovali na internete….Nejako sme ale nemohli „naraziť“ na tie pravé.  Chceli sme, aby nielen  dobre chutili, ale aj dobre na tanieri vyzerali a aby ich varenie netrvalo príliš dlho. A našli sme:-).   Talianske bezlepkové cestoviny DIVELLA, vyrobené z kukuričnej a ryžovej múky. A tak sa nám vďaka tejto značke  podarilo zostať  nielen  pri talianskej tradícii, ale ponúkať aj tradičnú kvalitu  a zdravú kuchyňu pre každého.

Do došpagetovania:-)

SiJa

 

 

 

 

Mikulášsky balíček Špagetérie SiJa

Hrajte o Mikulášsky balíček od Špagetérie SiJa
Od pondelka(04.12.17 ) do 16.00 hod. stredy (06.12.2017) bude každý, kto si dá cestoviny v Špagetérii SiJa alebo si ich zoberie so sebou, zaradený do žrebovania o Mikulášsky balíšek Špagetérie SiJa.
A čo v ňom nájdete? Dva balíčky čerstvých domácich cestovín, dva balíčky sušených domácich cestovín, výkroj syra Gran Moravia(parmazán) a ľahké, svieže Prosecco.

Do došpagetovania:-)

Bez parmezána ani „na krok“…

O parmezáne ste už mnohokrát počuli a iste i ochutnali, a to nemusíte ani být milovníci talianskej kuchyne. My, v Špagetérii SiJa,  používame Syr Gran Moravia patriaci  do prestížnej  rodiny syrov grana.  A tak vám prinášame niekoľko zaujímavosti:

Syr Gran Moravia je predstaviteľom mimoriadnej evolúcie zrejúcich syrov, ktoré rodina Brazzale zrealizovala na Morave. Práve tu  bola zorganizovaná veľká sieť  stajní  schopných vyrábať mlieko  vysokej kvality pri dodržaní parametrov, týkajících se zníženia  dopadu na životné prostredie a produkciu kvalitného a zdravého krmiva. Vyrába sa  v litovelskej  sýrárni  ručne, z kvalitného českého mlieka podľa starobylých talianskych  receptúr. Vďaka  použitiu syridla rastlinného pôvodu je vhodný tiež pro vegetariánov.

Pre zdravé stravovanie:
Sýr Gran Moravia je…

– bohatý na bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou, která je vyššia než u červeného a bieleho mäsa
– vynikající zdroj vitamínov a minerálov (1,13 g vápníku na 100 g)
– vhodný i pro osoby s neznášanlivosťou  laktózy
– bohatý na vitamíny A a D, ktoré sú nepostradateľné pre metabolizmus vápnika a kostí, ako aj pre udržiavanie optimálnej telesnej hmotnosti
– vďaka použitiu  syridla rastlinného pôvodu je  vhodný tiež pre vegetariánov

Vedeli ste, že:

Dlho zrajúce sýry obsahujú leucin a aminokyselinu, ktorá dokáže zvýšit pocity sýtosti? A že veľa dlho zrajúcich syrov  je prirodzene bez laktózy kvôli mliečnym fermentom, ktoré behom zrania laktózu metabolizujú… Sú preto vhodné i pre osoby s neznášanlivostťou laktózy, ktoré si radi pochutnávajú  na dobrom syre. A tiež, že syry sú bohaté na bielkoviny,  a môžu ich obsahovat až 30%. No a bielkoviny obsiahnuté v mlieku a v syroch majú vysokú biologickú hodnotu. Tak prečo ich nejesť:-)

Gran Moravia je v našej kuchyni maximálne využívaný, či už priamo pri príprave omáčky, dochucovania, v procese prípravy cestovín Aglio, Olio, peperoncini ale i ako konečná bodka na porciu cestovín. A ak máte radi tento druh syra, neváhajte povedať, že si ho želáte na tú svoju porciu cestovím o niečo viac….My vám ho radi donesieme:-) 

No a pre tých, ktorým Gran Moravia chutí  „moc premoc“….chystáme jeho predaj v menších baleniach …Už čosko!!!

Tak Do došpagetovania

Silvia a Janík

Karta SiJa – pre všetkých,ktorí majú radi cestoviny

Odmena verných zákazníkov Špagetérie SiJa

Od 27.11.2017 – vernostný program 10. obed ZDARMA

Vernostná karta SiJa je pre všetkých, ktorí majú radi  cestoviny  a omáčky Špagetérie SiJa.  Navštívte nás 9-krát, ochutnajte našu ponuku cestovín a  na 10- krát dostanete ktorékoľvek cestoviny z aktuálnej dennej ponuky aj s polievkou ZADARMO.

Ako získate kartičku SiJa?

Jednoducho pri obede v špagetérii SiJa. Vernostná kartička je zdarma.

Ako program funguje ?

Za každé jedno zakúpené obedové menu  vám  pridelíme 1 pečiatku do kartičky Špagetérie SiJa. Po nazbieraní 9 pečiatok, teda po 9. obede v rade, získavate  cestoviny s akoukoľvek omáčkou z aktuálnej dennej ponuky spolu s polievkou.

Špagetový Black Friday:-)

Špagetový Black Friday 🙂

Najväčšie nákupné šialenstvo dorazilo ….Kto  milujete výpredaje alebo iné zľavové akcie, tak si príde určite na svoje. Vieme, že pri nákupoch nie je nikdy čas na jedlo. Preto vám radi pripravíme naše domáce cestoviny, aby ste si ich mohli vziať so sebou, a tak vás už nič nezastaví pri nákupnej horúčke:-)

A aby sme nezostali pozadu, tak dostanete v čase od 14.00 hod. do 16.00 hod. 25% zľavu na naše cestoviny s akoukoľvek omáčkou. Tak čo? Oplatí sa?

 

Do došpagetovania 🙂

SiJa

Kuchár Pištík …

Hovorí sa, že navariť dokáže každý…Ale len dobrý kuchár povýši varenie na umenie. My takého v našej špagetérii máme. Dovolím si to tvrdiť. Aj vďaka  vám….Veď keby neboli naše špagety tak chutné, nestávalo by sa nám pravidelnosťou, že v priebehu niekoľkých hodín zmiznú z nášho „obrovského variča“.

Keď človek príde do reštaurácie na pracovný obed alebo romantickú večeru, dostane sa do styku s rôznymi ľuďmi. Či už je to čašníčka alebo barman, ich prácu vždy vidíte a viete, čo práve teraz robia a či stíhajú alebo nie. S kým však do styku málokedy prídete je kuchár. On je vlastne motorom celej reštaurácie a väčšinou býva veľmi dobre ukrytý za stenou. U nás, v špagetérii SiJa,  to tak ale nie je…

Každodenná rutina kuchára začína skoro ráno. U nás je to už pred siedmou hodinou.  Náš kuchár  sa postará  o zásoby, prezlečie sa do rovnošaty a všetku energiu, ktorú má, dáva do prípravy jedla. Najskôr krája, potom varí, neskôr opäť krája, mieša, dochucuje a ochutnáva. Denne pracuje pod tlakom, pretože stačí malá chybička a polievka  už nemusí  byť taká ako má byť, alebo omáčka „nechytí“ tú správnu chuť. Na všetko toto má zhruba 3 hodiny….A keď si to  tak zoberiete,  vyrobiť  niekoľko kilogramov  cestovín, k tomu zo päť omáčok a obrovský hrniec polievky  nie je vôbec sranda:-) On to ale robí pokojne, s úsmevom a popri tom ešte aj „hodí“ nejaký ten vtip na ranné rozveselenie.  Presne o 10.00 hod. vás u nás čaká teplá domáca polievka…a ak by ste už boli moc hladní, tak vám v pribehu 2-3 minút uvaríme aj cestoviny s omáčkou.

Ale kto je Kuchár Pištík?  O tomto bude písať Janík, ktorý sa s ním pozná niekoľko rokov a spoločne precestovali svet krížom-krážom.  Ja som ho spoznala len pred niekoľkými mesiacmi a „sadli “ sme si. Páči sa mi jeho postoj k životu….ten pokoj, ktorý okolo seba šíri, a keď sa započúvate do jeho príbehov a zážitkov z cestovania, občas sa vám ani ústa nezavrú:-) Mňa osobne prekvapil….vysoký, štíhly muž, počierny, kučeravý…..dobrodruh, cestovateľ, kuchár…. Pochádza z Topoľčian a  čo viem, tak po skončení školy odišiel  pracovať na horskú chatu ako kuchár a vysokohorský nosič zároveň. Na niekoľko rokov, presne na štrnásť,  sa stala chata na  Borišove  jeho  druhým domovom. A ako on hovorí, boli to zatiaľ tie najkrajšie roky. Miluje  prírodu, hory a všetky športy s nimi spojené. Miluje cestovanie a dobrodružstvo a nesmierne miluje aj svoju Monču (prezradím, že sa im teraz v decembri narodí malý Pištík).  Dôvod, pre ktorý sa rozhodol odísť z Borišova bol práve „malý Pištík“. A tak sa ocitol u nás. To, že kuchárčenie skutočne miluje, sme zistili hneď ako začal rozprávať. Toľko nadšenia a nápadov….nových receptov. Dnes napríklad varí mrkvovú so zázvorom a kari….lahodná chuť. A čo je úžasné, je naklonený zdravému vareniu…takže žiadne múkové zápražky, či zahusťovania….ako on hovorí, tak, aby si prišli na svoje aj celiatici, vegáni i vegetariáni…

Tešíme sa na vás:-) Do došpagetovania

Silvia a Janík

 

 

 

Vianočné stretnutia trošku inak…

Vianočné večierky sú dnes už bežnou súčasťou našich životov…. Niekde sú organizované vedením pre zamestnancov, a niekedy zas samotnými zamestnancami len tak pre vlastnú radosť. My vám v našej špagetérii SiJa ponúkame obe možnosti….Poďakovať sa svojim zamestnancom, či obchodným partnerom za spoluprácu alebo sa s kolegami, priateľmi a známymi zabaviť na konci roka. Tak trošku netradične…..

Možno vás napadne, že v špagetérii je to len o cestovinách….Ale nie je to tak celkom pravda. Máme síce menšiu, ale rovnako výkonnú a kvalitnú kuchyňu ako oveľa väčšie reštaurácie. Znamená to teda, že okrem cestovín a omáčok, vám radi pripravíme aj kvalitné mäso, syry, zeleninu….jednoducho to, na čo budete mať chuť:-) K tomu kvalitné víno, dobré pivo, káva a dezert…(domáci).

Alebo viete čo? Skúste si tento rok  zorganizovať svoj vianočný večierok trošku inak. My vám pripravíme rôzne druhy cestovín a degustáciu všakovakých omáčok na ne.   Mäsové, zeleninové, syrové, z rýb….aby vám tie naše cestoviny chutili zakaždým trošku inak.

A možno by ste chceli zažiť degustáciu talianskych vín. Stačí len povedať. Náš taliansky dovozca je v tomto smere odborník a domáce cestoviny tak budete môcť zapíjať tým nejlepším vínom z Talianska.

Tak veselé a usmiate 🙂 a príďte

Do došpagetovania

Silvia a Janík

 

 

Vegetariánske i vegánske…

Viete, že sa u nás v Špagetérii SiJa môžete najesť nielen chutne ale aj zdravo? Našu obedovú ponuku a i tú večernú, rozširujeme s pomocou nášho šikovného kuchára Pištíka o vegetariánske a vegánske omáčky na cestoviny. A na čo sa teda môžete tešiť? Od pondelka (20.11.2017) môžete  ochutnať vegetariánske Cuketové, Gorgonzolové a  Špenátové špagety, tagliatelle i penne. No a vegánom ( ale nielen im) pripravíme cestoviny  s omáčkami Arabiata, Aglio, olio, Pomarola, Sugo finto a Tekvicová. Len prosím povedzte, že ste vegáni, aby sme vám ich neposypali parmazánom:-)

Do došpagetovania

Silvia a Janík